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豆腐脑的热量有多高?制作豆腐脑的方法
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豆腐脑的热量有多高?制作豆腐脑的方法

出处:www.zsheyuan.com   分类:五谷资讯  发布:2016-10-20 14:04:28
文章导读

      豆腐脑是一种极嫩的豆腐,营养丰富,人体对其吸收率可达92%~98%。豆腐脑的含水量更高,蛋白质和热量在豆制品中属于极低的,豆腐脑热量很低,每100克才15大卡。

 

  豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,

不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,

保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。

 豆腐脑

 适用人群:一般人群均可食用

  1、适宜中老年体质虚弱,营养不良之人,以及青少年儿童食用;适宜老年慢性支气管炎,

虚劳咳嗽,痰火哮喘之人,或老人便秘者食用;适宜身体衰弱而又患

有心血管疾病,如高血压、冠心病之人食用;糖尿病患者亦宜; 

 2、凡平素胃寒,饮食之后不适或作闷,反胃之人忌食;患有慢性肠炎,

易腹泻,腹胀,夜尿频多,遗精梦泄者忌用。

豆花

 

豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。

主要分为甜、咸两种吃法。一般来说,甜食主要分布于中国南方、香港及台湾,咸食则为中国北方。

传统的豆花制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,

等黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,

意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。

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澳门百老汇智能商用豆花机的诞生直接改变了传统磨豆浆、打沫、煮浆、过滤等古老制作,

尤其是豆花的设计是全自动智能煮浆,

大大提高了工作效率和制作标准优质的鲜磨豆花。

一键完成制浆,只需加入石膏粉即可,鲜美的豆腐脑就做出来了

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