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豆浆的假沸有毒 ,澳门百老汇如何解决?
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豆浆的假沸有毒 ,澳门百老汇如何解决?

出处:www.zsheyuan.com   分类:澳门百老汇新闻  发布:2017-6-16 11:27:56
 
文章导读

        现在很多人用的豆浆机还是需要自己把生豆浆煮熟。这里要提醒大家,喝豆浆一定要充分煮熟。如果没把豆浆真正煮熟,而误喝了“假沸”豆浆,就很可能引起食物中毒。

 

什么是豆浆假沸?

豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时,

这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了。可如果此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。

豆浆假沸 

 

为什么喝了假沸的豆浆会中毒?

胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,可如果加热不彻底,就会引起食物中毒。

豆浆中毒的潜伏期很短,一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻,可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。

如果症状很轻,不需治疗便可自愈,症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。

豆浆中毒

如何辨别豆浆是否彻底煮熟?

一、没有煮熟的豆浆,泡泡比较大,比较透亮。煮熟后的豆浆泡泡比较小。

二是依靠味道能闻出来。一般煮熟的豆浆会比较香。没有煮熟的豆浆会有生黄豆味。

豆浆要煮沸腾

豆浆假沸,我们澳门百老汇是怎么解决的呢?

我们澳门百老汇米糊豆浆机制作豆浆的顺序是先将水煮开,然后加入大豆等材料,边搅打边熬煮。

在大豆等材料加入豆浆机中加热至88℃才开始搅打,同时整个搅打与熬煮的过程汇总,温度保持在100℃,

整个过程45-60分钟,保证了完全破坏大豆在熬煮过程中产生的有害物质,并能够通过渣浆同煮把更多的营养物质融入到豆浆中。

在最后澳门百老汇提醒大家无论是在外面购买豆浆还是自己制作豆浆都要将豆浆煮熟,

而且切记不要因为赶时间而匆匆忙忙的煮了豆浆就喝,一定要确定豆浆是熟豆浆才喝。

采购商用豆浆机

 

 

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