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商用豆浆机使用哪种熬煮方式能把豆浆熬煮得更香
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商用豆浆机使用哪种熬煮方式能把豆浆熬煮得更香

出处:www.zsheyuan.com   分类:澳门百老汇新闻  发布:2017-8-5 15:20:25
 
文章导读

        我们现在所知的熬煮方式分为锅具明火熬煮、蒸汽熬煮、电热管(盘)加热熬煮三种方式,商用豆浆机使用哪种方式能把豆浆熬煮得更香呢?下面来分析一下。

 

       锅具明火熬煮是用煤、柴、燃气等燃料在锅具底部直接燃烧熬煮的方式,这种方式需要人工全程控制,工人工作量很大,熬煮质量不易控制。这种方式加入不了商用豆浆机中去。

       蒸汽熬煮指用蒸汽发生器产生的蒸汽加热熬煮豆浆的方式,这种方式没有糊锅现象产生,但没有明火熬煮豆浆的浓香。由于常压下蒸汽是小于100℃的水汽,用这种水汽给豆浆加温熬煮不能象明火一样使豆浆在200-300℃左右的温度下过火,使豆蛋白变性产生糊焦的豆香味,这样熬出的豆浆就显得没香味了,我们在餐饮店里喝的豆浆很难感觉到豆香味,就是用蒸汽熬煮的方法做出的。

商用豆浆机

       电热管(盘)加热熬煮是把电热管直接放在浆体中或锅底加热熬煮,具有很高的热效率,其中电热管比电热盘热效率更高,豆浆也有较浓香,但极易产生糊管、糊底甚至烧焦现象。如果电热管(盘)加热熬煮用电脑控制,则是最好的熬煮方式,电脑控制达成了全自动商用豆浆机的做法,并且是熬煮最彻底的一种方式,肯定能将豆浆机熬煮得非常香。

       由此可以分析出电热管(盘)加热熬煮是全自动商用豆浆机最佳的熬煮方式,澳门百老汇商用豆浆机就是采用电热管加热熬煮方式。做出来的豆浆香味十足。  

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