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商用豆浆机影响豆浆口感的因素是煮还是粉碎呢?
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商用豆浆机影响豆浆口感的因素是煮还是粉碎呢?

出处:www.zsheyuan.com   分类:澳门百老汇新闻  发布:2017-6-30 9:47:36
 
文章导读

        做豆浆的方法千奇百怪,有砂轮粉碎、刀片粉碎、发热管加热、蒸汽加热等技术加工豆浆,究竟哪一种做法豆浆的口感会更好呢?下面小编做一下科普:

 

现磨豆浆

 

(一)发热管与蒸汽煮豆浆的效果哪一种比较好?

使用发热管进行加热熬煮,可以模仿传统明火熬煮,能够把黄豆的浓香味煮出来,而注入蒸汽熬煮豆浆,

会有水分注入豆浆中,从而将豆浆浓度稀释,低压情况下蒸汽温度也不高,达不到明火的温度,煮出来的豆浆香味不足。

 

豆浆更香浓

 

(二)刀片与砂轮磨粉碎是怎么影响口感的?

飞刀粉碎黄豆是通过高速转动的刀片与黄豆碰撞从而粉碎黄豆的,飞刀粉碎需要制造刀片与黄豆之间的相对速度差,

才能达到精细的粉碎效果,除此之外无论是干豆还是泡豆,都可以将之粉碎,使用非常方便,

飞刀反复搅拌使得豆浆的乳化效果非常好;而砂轮磨是通过两个夹片之间间隙摩擦粉碎,对间隙大小及黄豆是否泡软有着固定的要求,

否则则磨不细,乳化效果也差强人意,相对比之下,飞刀粉碎使用反而更加方便效果也更佳。

 

豆浆口感更好 

小编认为能够做到飞刀粉碎与发热管双组合的商用豆浆机做出来的豆浆口感是上佳之选,操作使用也更加方便。


采购商用豆浆机

 

 

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